Чем глубже подгружаешься в мир коньяка, тем становится менее интереснее пробовать просто релизы разных домов, впрочем, как и релизы 60-х и 70-х годов выпуска, а становится интереснее залезть с головой в такую тему, как различие регионов, где производится коньяк, а точнее разобрать коньячный терруар.

Для чего это делать? Тут всё просто. Различие в почвах, климате как раз и задают характер о-де-ви, которые потом и формируют итоговый коньяк. И это куда интереснее, чем искать, где купить хороший коньяк подешевле, или доказывать, что армяне хуже французов в производстве этого напитка.

Сделав лишь первый нырок в эту тему, я нашёл интересный материал, которым хочу здесь поделиться. Возможно, что он будет полезен не только мне, и найдутся ещё любители этого напитка, которые заходят разобрать коньяк до основания.

Итак, коньяк - это знаменитый французский бренди, который производится в шести определенных регионах, называемых «Крю».

Среди них Grande Champagne и Petite Champagne считаются регионами высшего уровня, известными производством коньяка высочайшего качества и изысканного шампанского. А Grande Champagne даже считается единственный регионом, называемым Premier Cru (премьер крю), часто можно найти обозначение этого региона и как 1er Cru.

Borderies с отдельным терруаром придает бренди отчетливый вкус, а производители коньяка региона Fins Bois предлагают более мягкий характер.

Кроме того, Bons Bois и Bois Ordinaires (или Bois à terroir) вносят свой вклад в разнообразие коньяка своими отличительными профилями.

А теперь коротко пройдёмся по всем крю.

1. Grande Champagne

Общий размер Крю: 34 700 га.

Виноградники: 13 250 га.

Топография: холмы.

Климат: морской.

Годовой процент производства коньяка: 17%

Известные релизы коньяка: Rémy Martin Louis XIII, Delamain Pale & Dry, Hine Antique XO, Frapin XO Chateau de Fontpinot.

Grande Champagne — самое известное из шести крю, которое часто считают лучшим из-за превосходного о-де-ви. Терруар Grande Champagne, расположенный в самом сердце региона Коньяк, характеризуется прежде всего богатой известью почвой.

А слово «Champagne» тут совсем не связано с известным французским игристым, оно произошло от старого французского слова, означающего сельскую местность с известковой почвой. Этот мел отличается исключительной чистотой и идеально подходит для винограда, выращиваемого для изготовления вина.

О-де-ви этого региона требуют значительной выдержки, обычно достигающей пика от 35 до 50 лет, а некоторым может потребоваться и более 60 лет.

В Grande Champagne различают три различных типа мела: кампанский мел на возвышенностях, ангумский мел и коньякский мел в различных точках региона.

Почвы Grande Champagne дают начало коньякам, славящимся своей исключительной утонченностью.

Некоторым о-де-ви из Гранд Шампань требуется выдержка в дубовых бочках в течение столетия или более, чтобы достичь максимального качества, что демонстрирует стремление региона производить лучший шампанский коньяк.

2. Petite Champagne

Общий размер Крю: 65 600 га.

Виноградники: 15 250 га.

Топография: менее холмистая, с несколькими ручьями.

Климат: морской.

Годовой процент производства коньяка: 22%

Известные релизы коньяка: Normandin Mercier VSOP, Bertrand X, Chateau de Montifaud XO.

Терруар в Petite Champagne в основном состоит из плотного мела, охватывающего большую географическую территорию, чем у его брата - Grande Champagne.

Из винограда, выращенного в этой местности, получаются легкие и нежные о-де-ви с преимущественно цветочными ароматами.

Как и у Grande Champagne, о-де-ви из региона Petite Champagne также требует длительного периода выдержки, чтобы достичь полной зрелости.

Удивительно, но этот регион примерно в два раза больше по площади, чем его брат Grande Champagne.

Petite Champagne граничит с Grande Champagne, Borderies и Fins Bois, создавая уникальное взаимодействие терруаров.

О-де-ви из этого региона достигают своего пика после выдержки в течение значительного периода времени, обычно около 30-40 лет.

3. Bois Ordinaires

Общий размер Крю: 260 000 га.

Виноградники: 1066 га.

Топография: преимущественно прибрежная территория с двумя островами.

Климат: морской.

Годовой процент производства коньяка: 1%

Известные релизы коньяка: Augier L’Océanique, Camus Ile de Ré Cliffside Cellar.

Занимая огромную территорию в 260 000 гектаров, этот знаменитый регион имеет относительно скромные 1066 гектаров земли, на которых выращивается виноград (обычно Уни Блан и Фоль Бланш) используемый для изготовления коньяков.

Что отличает терруар этого региона, так это быстрый процесс старения, в результате которого появляется выраженный морской вкус, отражающий близость к Атлантическому океану и предгорьям Центрального массива.

Bois Ordinaires занимает большую территорию, чем Grande Champagne, Petite Champagne и Borderies вместе взятые.

Как и Bons Bois, коньячные дома используют эти почвы для производства о-де-ви с минимальной выдержкой.

В то время как Bois Ordinaires (обычные леса) может похвастаться наименьшим количеством плантаций среди всех крю и обеспечивает лишь 1% годового производства, регион коньяка предлагает уникальное морское влияние на итоговый вкус.

4. Fins Bois

Общий размер Крю: 350 000 га.

Виноградники: 31 200 га.

Топография: более плоская открытая местность (бывшие лесные массивы).

Климат: морской.

Годовой процент производства коньяка: 43%

Известные релизы коньяка: Fevrier Réserve Familiale, Leyrat VSOP Réserve.

Fins Bois (ценные леса) удерживает титул крупнейшего крю по количеству посаженных виноградников и занимает второе место по площади.

Регион содержит значительно меньше мела, а мел имеет особый сорт, менее пористый и похожий на мел, встречающийся в известных винодельческих регионах Бургундии и Шампани.

Из винограда, выращенного на этом терруаре, получаются о-де-ви, известные своим округлым, гибким характером и ароматом свежевыжатых фруктов.

Fins Bois (ценные леса) получил свое название от того факта, что большая часть винодельческого региона была покрыта лесами, когда впервые были посажены виноградные лозы.

Коньячный регион делит сцену с двумя крю шампанского: Bon Bois и Bois Ordinaires. Однако коньяк, производимый в этих последних регионах, имеет худшее качество и обычно не пользуется популярностью у известных коньячных домов.

5. Bon Bois

Общий размер Крю: 370 000 га.

Виноградники: 9300 га.

Топография: равнина и долины.

Климат: морской.

Годовой процент производства коньяка: 12%

Известные релизы коньяка: Godet Single-Cru Bons Bois 15 Year, Pineau des Charentes.

Bon Bois хранит в себе скрытое сокровище — участки с высококачественными отложениями мела, которые помогают производить больше вина каждый год.

О-де-ви этого региона созревают гораздо быстрее, по сравнению со многими другими регионами производства коньяка, что приводит к уникальному вкусовому профилю.

Коньячный регион считается крупнейшим по площади, однако на его долю приходится лишь около 12% годового производства.

Почвенный состав этого региона представляет собой смесь песка и глины.

Коньячный регион охватывает четыре внутренних крю во всех направлениях AOC Cognac. Есть небольшой перерыв на юге у реки Жиронды и еще один на севере, недалеко от Эгра.

6. Borderies

Общий размер Крю: 12 500 га.

Виноградники: 4000 га.

Топография: плато с лесистыми участками.

Климат: морской.

Годовой процент производства коньяка: 5%

Известные релизы коньяка: Park Borderies Single Vineyard, Camus XO Borderies.

Borderies, где годовой объем производства коньяка составляет 5%, является самым маленьким коньячным регионом, занимающим около 12 500 гектаров, однако под виноградные плантации отведено лишь скромные 4 000 гектаров.

Этот винодельческий регион уникален, поскольку здесь находится пятый тип почвы, который встречается в AOC Cognac.

Borderies — самый маленький среди всех терруаров AOC Cognac, расположенный над двумя крю Grande Champagne и Petite Champagne и к северу от города Коньяк.

Этот регион может похвастаться самой старой почвой в AOC Cognac, относящейся к предположительно юрской эпохе.

Вот мы и познакомились со всеми регионами производства коньяка и их особенностями. Теперь можно будет переходить к практике, и изучать релизы из каждого крю, чтобы проверить всё на практике. Но это будет уже в дальнейшем. А сам материал пригодится прежде всего мне, чтобы не искать все подробности. Будут так же рад, если он окажется интересным и для моих подписчиков и читателей.

Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!